１階の個室食事処
料理は２種類の内
料理長特選献立のコースを予約
春を先取りした素材で春爛漫の料理
殆どの料理で春を感じらる
目にも口にも楽しいメニューの組み立て
味は全般に薄めで食べやすい
お酒の取り揃えも結構揃っていた
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御品書き |
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最初のしつらえ
箸だけ他には何もない
箸置きは桜の花びら |
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花の宴と言う名の八寸
手前 左の串
蒟蒻 ホタテ雲丹味
ソラマメ
右 からすみ
奥左の小鉢
のれそれ
春が旬の穴子の稚魚 |
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桜の花の描かれた
煮物椀 |
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桜餅に見立てた ぐじと道明寺
ぜんまい あられ
吉野葛仕立て |
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お向 |
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ヒラメの薄造り
手前右の漬物を
ヒラメで巻いて食べる
お醤油はない
私は山葵醤油の方が好み
左の巻いた物は大根 |
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お向 左
右から
京都産朝堀り筍の刺身
タラの芽 ホタルイカ
後ろに甘エビ
桜の花に切られた
大根の甘酢漬け |
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宿定番メニュー 自家製スモークチーズ
一つ食べたので
写真は２人前 |
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備長炭のコンロ |
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もろこは火が通っているので
炙るだけ |
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丹波牛春野菜盛り
野菜に隠れて見えない牛肉は
一口サイズのカツ３切れ
２種類のソースは
クレソンと辛子麹 |
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赤出汁の具はウド |
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